| Département : Gard |
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| Production d'huile d'olive : 400 000 litres |
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| Bassins : AOC de Nîmes et Cévennes |
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| Production d'olives de table : 400 tonnes |
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| Nombre d'oliviers : 450 000 |
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Le Gard est le principal département producteur d’huile d’olive et d’olive de la région Languedoc-Roussillon et un des plus importants producteur d’olives vertes en France.
L’olivier est présent dans presque tout le département avec des cultures très variés, soit typiques à flan de colline ou en terrasse avec des densités de plantations faibles à moyennes, soit contemporaines avec des plantations jeunes, en plaine, aux densités plus soutenues.
Les multiples facettes de l’oléiculture moderne se retrouvent dans ce département.
L’A.O.C. a été obtenu en 2004 pour l’huile d’olive et en 2006 pour les olives vertes. Le territoire de l’A.O.C. comprend 223 communes principalement situées dans le Gard (40 dans l’Est de l’Hérault).
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