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Variété
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Nom commercial
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Aire de production
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AOC
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Lucques
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Lucques ou Olive verte du Languedoc
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Hérault - Aude - Pyrénées Orientales
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En cours
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Picholine
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Picholine ou Olive de Nîmes
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Gard - Bouches du Rhône
- Hérault - Aude
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« Olive de Nîmes » depuis 2006 dans le Gard et l'est de l'Hérault
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Salonenque Aglandau
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Olives vertes cassées
de la Vallée des Baux de Provence
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Bouches du Rhône
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« Olives vertes cassées
de la Vallée des Baux de Provence » depuis
1997
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Bouteillan
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Bouteillan
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Var
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Amellau
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Amellau
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Hérault - Aude
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Belgentiéroise
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Olive de Belgentier
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Sud du Var
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