Cycle annuel de l'olivier
en France
(pour une altitude inférieure à 150
mètres, au-delà les époques sont retardées)
|
Epoque
|
Tiges et feuilles
|
Fleurs et olives
|
| mars, avril |
faible pousse
|
> grossissement des grappes
florales |
| mi-mai à mi-juin |
forte pousse
|
> floraison puis nouaison |
| juilllet |
pousse
|
> grossissement du fruit puis durcissement du
noyau à la mi-juillet |
août
|
pousse
|
> grossissement du fruit - début de la lipogénèse
(apparition de l'huile dans les olives.) |
septembre
|
faible pousse
|
> grossissement du fruit - récolte des olives
vertes des variétés Lucques et Salonenque |
| octobre |
très faible
pousse
|
> grossissement du fruit - récolte des olives
vertes de la variété Picholine. |
| début novembre |
arrêt de la pousse
|
> véraison - récolte des olives à huile de
variétés précoces . |
| mi-novembre à janvier |
arrêt de la pousse
|
> maturité - récolte des olives à huile de la
plupart des variétés françaises. |
|
