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Comme toutes les plantes, l'olivier a besoin d'éléments nutritifs.
 Voici deux conduites possibles, selon vos possibilités d'irrigation. Renseignez-vous auprès des distributeurs de produits agricoles. Ils vous indiqueront les quantités à apporter selon votre sol et l'âge de vos arbres.
En culture sèche sans irrigation
Mars :
- apport d'amendements organiques : fumiers compostés ou composts ou produits du commerce.
- apport d'engrais complet : il est préférable d'utiliser un engrais organo-minéral.
En culture irriguée
Mars :
- apport d'engrais complet : il est préférable d'utiliser un engrais organo-minéral.
- laisser pousser l'herbe au pied des oliviers, et la tondre ou la broyer afin d'éviter qu'elle ne se développe à plus de 20 cm de haut
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