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DERNIERES PARUTIONS SUR L'OLIVIER ET SES PRODUITS DERIVES
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Olive de Nice
DEFFONTAINES Julie
Récoltées sur les oliviers des collines des Alpes-Maritimes, les petites olives de Nice du cailletier se consomment sous la forme d'huile d'olive, d'olives de bouche et de pâte d'olive. Autant de produits AOC qui contribuent à redynamiser une activité oléicole ancienne face aux dangers de la propagation des friches, du feu et de la spéculation immobilière. Sur les vergers en terrasses, dans les moulins et chez les producteurs, Julie Deffontaines nous guide sur les chemins de la qualité de cette petite olive aux arômes de la douceur. Editeur L'épure Eds, collection Un Produit Un paysage -Avril 2007
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L'Olivier en Mediterranée, du symbole à l'économie
BENHAYOUN Gilbert, LAZZERI Yvette
Depuis des temps immémoriaux l'olivier constitue, pour les pays méditerranéens, un lien fort entre les individus. Son exploitation a façonné, au fil des millénaires, les paysages, l'histoire, la culture et la gastronomie. Il demeure encore aujourd'hui porteur d''une telle charge emblématique et d'une telle importance pour certaines économies du bassin méditerranéen, que nous devions, nous autres universitaires et économistes, lui consacrer un hommage.
L'ouvrage se compose de 4 parties. Il présente en premier lieu, l'histoire de l'oléiculture en Méditerranée et tout le potentiel d'utilisation de l'olivier. Le chapitre qui suit développe ce qui constitue le coeur de l'ouvrage : une analyse économique de l'oléiculture méditerranéenne. Le troisième chapitre s'interroge, pour l'ensemble des pays de la Méditerranée, sur les conditions de relèvement des défis de la mondialisation.
Editeur L'Harmattan - Juin 2007
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Olive Oil
Charles Quest-Ritson
The first complete, illustrated guide to the world's olive oil and olive products, this country by country, region by region tour, includes the major producers-from the Mediterranean to Australia- along with locator maps, information about each olive-growing area, vintage guides, and tasting notes. Editeur Dorling Kindersley - 4 avril 2006 - 288 p.
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Olive Cultivation in Ancient Greece Seeking the Ancient
Economy Lin Foxhall
Lin Foxhall explores the cultivation of the olive as an extended case study for understanding ancient Greek agriculture in its landscape, economic, social, and political settings. Evidence from written sources, archaeology, and visual images is assembled to focus on what was special about the cultivation and processing of the olive in classical and archaic Greece, and how and why these practices differed from Roman ones. This investigation opens up new ways of thinking about the economies of the archaic and classical Greek world. Editeur Oxford Univ Pr (Txt) - 16 août 2007 - 320 p.
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Identification of Ancient Olive Oil Processing Methods Based on Olive Remains
Peter Warnock
Editeur British Archaeological Reports - 15 mai 2007 - 111 p.
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Organic Olive Production Manual
Paul Vossen
This manual provides detailed information for growers on production issues, plant nutrition, economics, pest and weed control, management of olive wastes, the conversion process, and certification.
Editeur Division of Agriculture and Natural Resources - 2007
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Producing Table Olives
Stanley George Kailis, David Harris
Australia has the ideal conditions for growing and processing table olives. In a climate where the majority of table olives eaten by Australians are imported, real opportunities exist for a domestic table olive industry. Attention to quality and safety will ensure that Australian table olive producers are in a position to tackle and make inroads into the international export market. The aim of this manual is to provide olive growers and processors with internationally based guidelines for ensuring the quality and safety of processed table olives. This manual covers all aspects essential for the production of safe, nutritious and marketable table olives including site selection, recommended varities, pest and disease control, primary and secondary processing, and quality and safety testing.
Editeur : Landlinks P. (1 février 2007) 344 pages
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