www.afidol.org

Bien le bonsoir
Quels sont les consequences d une cuellette d olives gelées.Sachant que des temperatures fort basses sont annoncées pour le milieu de semaine est il preferable de recolter avant
Merci

c'est un peu comme le café !

café bouillu café foutu !

en fait c'est un peu plus compliqué !

si les olives sont deja asséchées par de petits gels et un vent apres , la teneur en eau etant faible , les degats d'un gel plus important seront faibles

si vos olives sont encore gorgées d'eau , il faut recolter tres vite et presser tres vite ( grand maxi une semaine apres le gel ) sinon , l'huile qui en sort est tres mauvaise ( peu etre meme pas "vierge " )

Fort heureusement nous sortons de 8 jours de vent du nord c est un bon point
Y a t il des varietés plus sensible? A partir de quelle temperature y a t il une augementation du taux de peroxyde

Bonsoir

Arômes semblables au poireau ou endive cuite

http://leclosdolivier.over-blog.com/pages/LOliviere-488725.html



http://www.huiledolivevierge.com/knowaboutoil5.html

Cordialement