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Pour vérifier l'état exact de votre olivier, grattez l'écorce :

- si ce qui est dessous est de couleur verte, c'est que la sève est présente et que donc la branche (ou le tronc) concernée est encore alimentée donc vivante.

- si la couleur sous l'écorce est marron c'est que la branche (ou le tronc) concernée est sèche.

Coupez toutes les parties sèches.

Si vous êtes amené à couper au pied, il est encore possible que votre olivier redémarre des racines si elles sont en vie.

Si vous trouvez des branches encore alimentées par la sève, et même s'il y a peu ou plus de feuilles, ne les coupez pas. Attendez que votre arbre redémarre. Ne l'arrosez pas trop (une fois par quinzaine). Ne mettez pas d'engrais. Ne traitez pas.

Lorsque de nouvelles pousses apparaissent (il faut parfois 2 ans), laissez les toutes pousser pendant au moins une année. Vous ne les éclaircirez que l'année suivante. Vous apporterez alors de l'engrais.