Vous êtes dans l'espace des outils de gestion de la traçabilité de la filière oléicole française, représentée par l'Association Française Interprofessionnelle de l'Olive (AFIDOL).
La création de ces outils a été réalisée entre 2007 et 2009.
Son financement est le suivant :
- Union Européenne,
- État français au travers de l'ONIGC (devenu FRANCE AGRIMER début 2009),
- AFIDOL par la mobilisation de la Cotisation Interprofessionnelle versée par les oléiculteurs français.
Ces outils sont :
| Outil | Utilisateur | Limites du traçage | Caractéristiques principales |
| Gestolive Producteur | Oléiculteur | De la production d'olives jusqu'à l'apport à un atelier de transformation (moulin ou confiserie) |
- Application internet - Chaque oléiculteur a son accès personnel - Gestion optionnelle des piégeages de contrôle. - Visualisation de la situation générale de présence des ravageurs sur des cartes interactives. - Visualisation des relevés d'observation réalisés dans les vergers observatoires par les techniciens dans le cadre du plan Ecophyto 2018. - Enregistrement des données nécessaires pour la fiche parcellaire, la fiche de culture et la fiche de récolte. - Outils d'aide à la décision : produits homologués, calculs de dose, unités de fertilisants. - Edition des documents de traçabilité à remettre aux ateliers de transformation lors de l'apport des olives. |
| Gestolive Moulinier | Moulinier | De la réception des olives à la sortie de l'huile. |
- Application gratuite et libre, propriété de l'AFIDOL régie par la licence Cecill . - Application autonome du type serveur/client. - Fonctionne sur tous les systèmes : Windoxs, MacOs, Linux. - Gestion des apporteurs. - Gestion des apports. - Gestion des fabrications. - Gestion des stocks d'olives et d'huile. - Gestion des assemblages. - Gestion des conditionnements et des retraits oléiculteur. - Génération des numéros de lot. - Traçage instantané de l'amont vers l'aval et de l'aval vers l'amont. |
| Gestolive Confiseur | Confiseur | De la réception des olives à la sortie des olives de table. |
- Application gratuite et libre, propriété de l'AFIDOL régie par la licence Cecill . - Application autonome du type serveur/client. - Fonctionne sur tous les systèmes : Windoxs, MacOs, Linux. - Gestion des apporteurs. - Gestion des apports. - Gestion du calibrage. - Gestion des préparations : désamérisation, rinçages,... - Gestion des stocks d'olives fraiches et préparées. - Gestion des conditionnements et des retraits oléiculteur. - Génération des numéros de lot. - Traçage instantané de l'amont vers l'aval et de l'aval vers l'amont. |
Cahier des charges
Objectif
Mettre en place un système informatique de traçabilité pour les ateliers de transformation des olives. Cette application devra permettre la saisie, la centralisation, la restitution des diverses informations nécessaires à la réalisation d’une bonne traçabilité de l’arbre à la bouteille ou au bocal d'olives et, inversement de la bouteille ou du bocal d'olives, à l’arbre. Il devra être un outil pratique pour imprimer la documentation indispensable. Il permettra de réaliser la gestion des stocks. Il devra permettre aussi de fournir des données statistiques simples à l’observatoire économique de la filière. Il devra s’adapter aux spécificités de chaque établissement sans nécessiter de changements fondamentaux dans l’organisation déjà en place dans les ateliers de transformation.
La possibilité d'une gestion à distance des informations sur internet sera possible.
Utilisateurs
Oléiculteurs, moulins à huile et confiseries de petite et moyenne importance. Les ateliers de transformation plus importants sont en général déjà équipés ou sont en mesure, de part leur activité économique, de financer un prestataire informatique pour une gestion complète de leur activité.
Coût
La mise en place devra être abordable pour des petites structures. Le coût de la maintenance de l'application devra être réduit voire nul.
Matériel informatique
L'application devra être compatible avec un ordinateur de type familial. Elle devra exporter des informations compatibles avec un logiciel grand public type « Microsoft EXCEL » ou autres.
Elle pourra être utilisée sur plusieurs ordinateurs en transférant facilement les données via une clé USB par exemple. En effet certains transformateurs effectuent une partie de leurs taches administratives à leur domicile. Cette précaution limite aussi les conséquences d’une panne d’ordinateur.
La conception de l'application devra être simple afin qu’un informaticien autre que la concepteur puisse intervenir en cas de problème.
Propriété
L’AFIDOL est propriétaire de l'application. Les utilisateurs financent la mise en place et la maintenance sur leur site, le cas échéant.
Obligation réglementaire
Depuis le 1er janvier 2005, la traçabilité des denrées alimentaires est obligatoire dans l'Union Européenne.
Référence : Article 18 du règlement CE 178/2002
Définition de la traçabilité
1. La traçabilité des denrées alimentaires […] est établie à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution.
2. Les "mouliniers" doivent être en mesure d'identifier toute personne leur ayant fourni une denrée alimentaire (ici un "oléiculteur") […]. À cet effet, ces "transformateurs" disposent de systèmes et de procédures permettant de mettre l'information en question à la disposition des autorités compétentes, à la demande de celles-ci.
3. "Les oléiculteurs et les transformateurs" […] disposent de systèmes et de procédures permettant d'identifier les entreprises auxquelles leurs produits ont été fournis. Cette information est mise à la disposition des autorités compétentes à la demande de celles-ci.
4. Les denrées alimentaires […] qui sont mises sur le marché dans la Communauté ou susceptibles de l'être sont étiquetées ou identifiées de façon adéquate pour faciliter leur traçabilité, à l'aide des documents ou informations pertinents […]
